植物乳杆菌混菌发酵对梁平柚果酒理化性质及风味影响

易鑫, 谈安群, 欧阳祝, 王金凡, 周琦, 黄林华, 王华

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (11) : 180-187.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (11) : 180-187. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025927
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植物乳杆菌混菌发酵对梁平柚果酒理化性质及风味影响

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Effects of Lactobacillus plantarum mixed fermentation on the physicochemical properties and flavor of Liangping pomelo wine

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