茯茶“金花”菌发酵豆粕转化大豆异黄酮苷元的研究

上官修蕾, 顾秋亚, 余晓斌

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (16) : 141-146.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (16) : 141-146. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026526
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茯茶“金花”菌发酵豆粕转化大豆异黄酮苷元的研究

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Transformation of soybean isoflavone aglycones from soybean meal fermented by Aspergillus chevalieri JH-4 of Fu tea

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