慈利和古丈地区酸肉细菌多样性差异研究及其功能预测

王子媛, 宋庭羽, 邵毅君, 凌霞, 侯强川, 郭壮

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (20) : 126-132.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (20) : 126-132. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026313
研究报告

慈利和古丈地区酸肉细菌多样性差异研究及其功能预测

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Analysis of bacterial diversity and functional prediction of sour meat in Cili and Guzhang regions

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