通过稳定剂提高D-阿洛酮糖3-差向异构酶的贮存稳定性

王逸凡, 刘展志, 吴敬

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (20) : 141-145.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (20) : 141-145. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027045
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通过稳定剂提高D-阿洛酮糖3-差向异构酶的贮存稳定性

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Improving the storage stability of D-psicose 3-epimerase by stabilizers

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