电饭煲吸水阶段浸泡参数对陈粳米饭气味改良作用的影响

王逸欢, 夏书芹, 张晓鸣, 王兴伟, 李晶, 龚艳玲

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (24) : 156-163.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (24) : 156-163. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026646
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电饭煲吸水阶段浸泡参数对陈粳米饭气味改良作用的影响

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Effect of soaking parameters in water absorption stage of electric cooker on odor improvement of aged japonica rice

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