三种不同来源的养殖青蟹肌肉感官品质比较

王福田, 向俊飞, 朱亚军, 姜绍通, 林琳, 陆剑锋

食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (8) : 98-105;112.

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食品与发酵工业 ›› 2022, Vol. 48 ›› Issue (8) : 98-105;112. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027774
研究报告

三种不同来源的养殖青蟹肌肉感官品质比较

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Comparison on sensory qualities of muscle of cultured mud crabs (Scylla paramamosain) from three different regions in China

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