降解浓香型白酒中氨基甲酸乙酯菌株的筛选及产酶特性研究
网络出版日期: 2018-08-30
基金资助
国家重点研发计划项目(2017YFC1600403);江南大学自主科研计划重点项目(JUSRP51734B)
Isolation of microbial strains for degradation of ethyl carbamate in Luzhou-flavour Baijiu and characterization of corresponding enzymes
Online published: 2018-08-30
丁霞, 李巧玉, 刘凡, 等. . 降解浓香型白酒中氨基甲酸乙酯菌株的筛选及产酶特性研究[J]. 食品与发酵工业, 2018 , 44(7) : 29 -36 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016957
Key words: Luzhou-flavour Baijiu; ethyl carbamate; urea; reduction; Bacillus amyloliquefaciens
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