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新工科浪潮下四段式混合教学金课建设探索与实践——以《食品安全与卫生学》为例

  • 薛山 ,
  • 江文辉 ,
  • 李变花
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  • 1(闽南师范大学 生物科学与技术学院,福建 漳州, 363000)
    2(菌物产业福建省高校工程研究中心, 福建 漳州, 363000)
    3(漳州职业技术学院文化创意系, 福建 漳州, 363000)
    4(闽南师范大学商学院, 福建 漳州,363000)
博士,副教授 (本文通讯作者,E-mail: yixuanchenglion@sina.com)

收稿日期: 2019-11-27

  网络出版日期: 2020-06-17

基金资助

闽南师范大学博士科研启动项目(2006L21513);福建省中青年教师教育科研项目计划(JAT160296);福建省高校杰出青年科研人才培育计划项目;供给侧结构改革与新时代区域经济平衡发展研究(4105/J11815);闽南师范大学校级教改课题(JG201937);闽南师范大学本科教学团队建设项目;生物科学与技术学院金课建设项目;闽南师范大学新工科研究与实践项目

Exploration and practice of gold course construction based on four-stage blended teaching method under the tide of new engineering-taking “Food Safety and Hygiene” as an example

  • XUE Shan ,
  • JIANG Wenhui ,
  • LI Bianhua
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  • 1(College of Biological Science and Technology, Minnan Normal University,Zhangzhou 363000,China)
    2(Engineering Research Center of Fujian Province for Fungal Industry,Zhangzhou 363000,China)
    3(Department of culture and creativity, Zhangzhou Institute of Technology,Zhangzhou 363000,China)
    4(College of Business, Minnan Normal University,Zhangzhou 363000,China)

Received date: 2019-11-27

  Online published: 2020-06-17

摘要

在新工科浪潮下,食品专业必修课程的建设与改革已是大势所趋。《食品安全与卫生学》以“两性一度”金课为标准,完善教学内容,提升教学内涵,凝练课程特色,构建课前、课中、课后、反思“四段式”混合教学模式。该文总结课程改革过程中的实践方法与经验,提出“金课”建设的思路,以期为构建面向新工科食品专业人才培养模式提供动力,为深化教育教学改革提供基础,为培养食品专业应用型人才提供优质共享的学习资源。

本文引用格式

薛山 , 江文辉 , 李变花 . 新工科浪潮下四段式混合教学金课建设探索与实践——以《食品安全与卫生学》为例[J]. 食品与发酵工业, 2020 , 46(10) : 303 -308 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022903

Abstract

Under the tide of new engineering, the construction and reform of compulsory courses for food science has become the general trend. The “Food Safety and Hygiene” took “gold course” as the standard, which characterized as "high order, high innovation and high challenge", to keep going on perfecting the teaching contents, improving teaching meaning, and simplifying course characteristic. It was aimed at building “four-stage” teaching mode: before class, in class, after class and teaching reflection. Meanwhile, it summarized the practice methods and experiences in the process of the curriculum reform, and put forward the “gold course” construction idea, so as to provide impetus for constructing the reform of training mode for new engineering food professionals, and provide high-quality and shareable learning resources for the cultivation of application-oriented talents in food specialty.

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