多糖化学改性方法及其生物活性研究进展

张华; 王振宇; 王雪; 姚磊; 吴志光; 杨鑫

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.07.020

食品与发酵工业 >

2010 , Vol. 36 >Issue 07: 102 - 107

DOI: https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.07.020

食品与发酵工业

多糖化学改性方法及其生物活性研究进展

张华 ,
王振宇 ,
王雪 ,
姚磊 ,
吴志光 ,
杨鑫

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网络出版日期: 2010-07-25

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Research Advancements of Chemical Modification of Polysaccharide and Their Biological Activities

Zhang Hua ,
Wang Zhen-yu ,
Wang Xue ,
Yao Lei ,
Wu Zhi-guang ,
Yang Xin

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Online published: 2010-07-25

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摘要

多糖的化学修饰是一种重要的多糖结构修饰方法,是增强多糖生物活性、降低其副作用的有效途径。文中综述了几种目前多糖化学改性常用的无机酸酯化方法,以及目前国内外对于化学改性多糖制备及其生物活性的研究现状。

关键词： 多糖; 化学改性; 生物活性; 研究进展

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张华 , 王振宇 , 王雪 , 姚磊 , 吴志光 , 杨鑫 . 多糖化学改性方法及其生物活性研究进展[J]. 食品与发酵工业, 2010 , 36(07) : 102 -107 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.07.020

Abstract

Chemical modification is an important method of structural modification for polysaccharides.It is an effective way to enhance the biological activities of polysaccharide and reduce their side effects.In this paper,several inorganic ester methods commonly used for polysaccharide and their activities of modified polysaccharides were summarized at present.

Key words： polysaccharide; chemical modification; biological activity; research advancements

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