食品与发酵工业 >
2012 , Vol. 38 >Issue 11: 127 - 130
DOI: https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.11.035
海藻酮糖的研究进展
网络出版日期: 2012-11-25
Research Advances on Trehalulose
Online published: 2012-11-25
关键词: 海藻酮糖; 异麦芽酮糖; 海藻酮糖合成酶; 异麦芽酮糖合成酶; 蔗糖异构酶
薛蓓 , 梁甲元 . 海藻酮糖的研究进展[J]. 食品与发酵工业, 2012 , 38(11) : 127 -130 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.11.035
Key words: trehalulose; isomaltulose; trehalulose synthase; isomaltulose synthase; sucrose isomerase
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