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减压处理对四川泡菜发酵特性的影响
王世宽,冉燃,侯华,于海光,潘明
The Effects of Decompression on the Capability of Fermentation in Sichuan Pickle
Wang Shikuan,Ran Ran,Hou Hua,Yu Haiguang,Pan Ming
食品与发酵工业 . 2009, (
1
): 96 .