乙醇胁迫对乳酸杆菌关键酶活力的影响

乙醇胁迫对乳酸杆菌关键酶活力的影响

朱敏,李宝坤,李开雄,卢士玲,王庆玲,蒋彩虹,樊哲新,蒋琰洁,赵冠东

The effect of ethanol stress on the key enzymes of Lactobacillus

食品与发酵工业 . 2015, (1): 40 .