D-塔格糖3-差向异构酶家族蛋白的研究进展

D-塔格糖3-差向异构酶家族蛋白的研究进展

沐万孟,张涛,江波,张龙涛

Progress in Researches on D-tagatose 3-epimerase Family Proteins

Mu Wanmeng,Zhang Tao,Jiang Bo,Zhang Longtao

食品与发酵工业 . 2007, (9): 127 .