影响衡水老白干酒醅中酯含量变化的相关性分析

影响衡水老白干酒醅中酯含量变化的相关性分析

黄建华,王继花,张煜行,张希君,赵长新

Research on Esterase in Fermentation Grains of Hengshuilaobaigan Flavor Liquor

Huang Jianhua,Wang jihua,Zhang Yuhang,Zhang Xijun,Zhao Changxin

食品与发酵工业 . 2007, (9): 121 .