2709碱性蛋白酶酶解鱼鳞工艺及其产物的功能特性

2709碱性蛋白酶酶解鱼鳞工艺及其产物的功能特性

李春美,彭光华,钟朝辉,韦兴,Hu Yuanhua,胡元华

The Hydrolysis of Fish Scale and Its Properties

食品与发酵工业 . 2005, (1): 19 .