啤酒中源自酒花 α- 酸的苦味物质研究进展

啤酒中源自酒花 α- 酸的苦味物质研究进展

郝俊光 , 周月南 , 尹花 , 等

Review on bitter compounds in beer originated from hop α acid

Hao Jun-guang et al

食品与发酵工业 . 2017, (12): 232 -240 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.015341