蒲公英戚风蛋糕的烘焙品质及其酚类物质抗氧化活性
张佳佳, 王昱丹, 罗慧, 金兰怡, 沙丽, 邓晓语, 苏海燕, 曹晓虹, 韩立宏
Effect of dandelion flour on baking qualities and polyphenols antioxidant activities of chiffon cake
ZHANG Jiajia, WANG Yudan, LUO Hui, JIN Lanyi, SHA Li, DENG Xiaoyu, SU Haiyan, CAO Xiaohong, HAN Lihong
食品与发酵工业
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2019, (4): 142
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017048
