不同冷浸渍时间对干红葡萄酒酚类物质和色泽品质的影响
李斌斌, 赵晓敏, 周鹤, 吴敏, 张亚飞, 姚瑶, 曲一鸣, 李学文
Effects of different cold maceration time on phenolic substances and color of dry red wine
LI Binbin,ZHAO Xiaomin,ZHOU He,WU Min,ZHANG Yafei,YAO Yao, QU Yiming,LI Xuewen
食品与发酵工业
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2019, (18): 183
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021295
