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基于气相色谱-嗅闻-质谱联用技术和香气活度值解析及调控鸡蛋干关键风味物质
董园园, 李睿佳, 张明
GC-O-MS and OAV based analysis of key flavor substances and their regulation in egg curd
DONG Yuanyuan, LI Ruijia, ZHANG Ming
食品与发酵工业 . 2020, (
16
): 220 -225 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023235