利用豆渣双菌混合发酵生产酱油

刘志刚,范亚苇,贾才华,邓泽元

Production of Soy Sauce Using Bean Dregs by the Fermentation of the Mixed Strains

Liu Zhigang, Fan Yawei, Jia Caihua, Deng Zeyuan

食品与发酵工业 . 2010, (04): 111 -115 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2010.04.015