涂膜处理对蒜米贮藏品质及抗氧化性的影响

涂膜处理对蒜米贮藏品质及抗氧化性的影响

马利华,秦卫东,陈学红,田力

Influence of Browning and Anti-oxidative Activity of Garlic Cloves with Coating

Ma Li-hua, Qin Wei-dong, Chen Xue-hong Tian Li

食品与发酵工业 . 2012, (01): 199 -204 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2012.01.050