影响茂原链霉菌TGase产量关键蛋白酶的确定

影响茂原链霉菌TGase产量关键蛋白酶的确定

张莉丽,韩雪,张兰威

Determination of key protease for TGase yield from Streptomyces mobaraensis

ZHANG Li-li, HAN Xue, ZHANG Lan-wei

食品与发酵工业 . 2014, (02): 6 -9 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.02.010