南美白对虾酶促剥壳工艺优化及其对虾仁品质的影响
杨肖杰, 黄卉, 李来好, 杨贤庆, 赵永强, 岑剑伟, 郝淑贤
Optimization of enzyme-assisted peeling of Pacific white shrimps (Litopenaeus vannamei)and its effect on shrimp quality
YANG Xiaojie, HUANG Hui, LI Laihao, YANG Xianqing, ZHAO Yongqiang, Cen Jianwei, HAO Shuxian
食品与发酵工业
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2021, (11): 119
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025411
