米渣蛋白改性研究进展及其应用

米渣蛋白改性研究进展及其应用

耿肖倩, 龙肇, 刘宁

Research progress and application of rice dreg protein modification

GENG Xiaoqian, LONG Zhao, LIU Ning

食品与发酵工业 . 2021, (17): 307 -314 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026418