通过稳定剂提高<i>D</i>-阿洛酮糖3-差向异构酶的贮存稳定性

通过稳定剂提高D-阿洛酮糖3-差向异构酶的贮存稳定性

王逸凡, 刘展志, 吴敬

Improving the storage stability of D-psicose 3-epimerase by stabilizers

WANG Yifan, LIU Zhanzhi, WU Jing

食品与发酵工业 . 2021, (20): 141 -145 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027045