西藏传统风干牦牛肉中微生物群落组成及安全评价
张二豪, 落桑央吉, 高潭, 罗章
Composition and safety evaluation of microbial community in traditional air-dried yak meat of Tibet
ZHANG Erhao, LUOSANG Yangji, GAO Tan, LUO Zhang
食品与发酵工业
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2024, (8): 182
-188
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036082
