阿拉伯木聚糖对面团及面制品品质影响的研究进展
耿梦园, 罗登林, 白周亚, 黄继红, 冯军伟, 李佩艳, 岳崇慧, 王立博
Effect of arabinoxylan on dough characteristic and flour product quality:A review
GENG Mengyuan, LUO Denglin, BAI Zhouya, HUANG Jihong, FENG Junwei, LI Peiyan, YUE Chonghui, WANG Libo
食品与发酵工业
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2024, (9): 364
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036042
