低乳糖牛乳粉品质分析及蛋白特性研究

低乳糖牛乳粉品质分析及蛋白特性研究

朱小朋, 朱丽, 付尚辰, 刘永峰

Quality analysis and protein characteristics of low lactose milk powder

ZHU Xiaopeng, ZHU Li, FU Shangchen, LIU Yongfeng

食品与发酵工业 . 2024, (13): 157 -165 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035945