不同解冻及加工方式对植物基培根的品质影响研究
王馨怡, 徐远芳, 刘悦, 杜童申, 沈存宽, 颜金鑫, 杨留明, 杨华
Effects of different thawing and processing methods on quality of plant-based bacon
WANG Xinyi, XU Yuanfang, LIU Yue, DU Tongshen, SHEN Cunkuan, YAN Jinxin, YANG Liuming, YANG Hua
食品与发酵工业
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2024, (13): 204
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036499
