酶解法脱糖提升黄骅冬枣脆片贮存稳定性的研究
张亚旭, 李文钊, 刘馨阳, 王智珍, 路晓, 李玉爽, 徐艳朋, 阮美娟
Enzymatic desugaring to improve the storage stability of Huanghua jujube chips
ZHANG Yaxu, LI Wenzhao, LIU Xinyang, WANG Zhizhen, LU Xiao, LI Yushuang, XU Yanpeng, RUAN Meijuan
食品与发酵工业
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2024, (14): 253
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036700
