酶解法脱糖提升黄骅冬枣脆片贮存稳定性的研究

张亚旭, 李文钊, 刘馨阳, 王智珍, 路晓, 李玉爽, 徐艳朋, 阮美娟

食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (14) : 253-259.

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食品与发酵工业 ›› 2024, Vol. 50 ›› Issue (14) : 253-259. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036700
研究报告

酶解法脱糖提升黄骅冬枣脆片贮存稳定性的研究

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Enzymatic desugaring to improve the storage stability of Huanghua jujube chips

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