醋源生香酵母的筛选及其特性研究
袁英豪, 何梦娇, 唐春麟, 张沛怡, 周力, 李建龙, 李琴, 胡凯弟, 刘爱平, 赵宁, 朱红, 刘书亮
Screening and characterization of vinegar-derived aroma-producing yeast
YUAN Yinghao, HE Mengjiao, TANG Chunlin, ZHANG Peiyi, ZHOU Li, LI Jianlong, LI Qin, HU Kaidi, LIU Aiping, ZHAO Ning, ZHU Hong, LIU Shuliang
食品与发酵工业
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2024, (15): 63
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037324
