罗非鱼分离蛋白-卡拉胶复合乳液的稳定性研究
马焕塔, 刘思彤, 招亮羽, 黄晓冰, 洪鹏志, 周春霞, 刘庆冠
Studies on stability of tilapia protein isolate-carrageenan composite emulsion
MA Huanta, LIU Sitong, ZHAO Liangyu, HUANG Xiaobing, HONG Pengzhi, ZHOU Chunxia, LIU Qingguan
食品与发酵工业
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2024, (18): 148
-153
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037672
