花茶对牡蛎酶解液的脱腥效果及其风味改善作用研究
许欣, 张爱江, 李昆太, 廖凤平, 谭明辉, 刘晓鹏
Deodorization effect and flavor improvement of floral teas on oyster hydrolysates
XU Xin, ZHANG Aijiang, LI Kuntai, LIAO Fengping, TAN Minghui, LIU Xiaopeng
食品与发酵工业
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2024, (19): 229
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.037858
