燕麦萌动对膳食纤维结构和功能的影响

燕麦萌动对膳食纤维结构和功能的影响

赵习爱, 傅婧, 任娟蕊

Effect of oat germination on structure and function of dietary fiber

ZHAO Xiai, FU Jing, REN Juanrui

食品与发酵工业 . 2024, (24): 229 -237 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038270