不同米曲霉在高盐稀态酱油中的发酵性能比较
张霖靖, 刘功良, 彭勃, 高苏娟, 屈春云, 侯莎
Comparison of fermentation performance of different Aspergillus Oryzae in high-salt liquid-state fermented soy sauce
ZHANG Linjing, LIU Gongliang, PENG Bo, GAO Sujuan, QU Chunyun, HOU Sha
食品与发酵工业
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2025, (3): 137
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.038624
