利用真菌生产壳聚糖的研究进展

利用真菌生产壳聚糖的研究进展

黄洁, 尹丰伟, 龙淼, 孙小龙, 付永前

Research progress of chitosan production from fungi

HUANG Jie, YIN Fengwei, LONG Miao, SUN Xiaolong, FU Yongqian

食品与发酵工业 . 2025, (9): 359 -368 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040093