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磷脂对再制干酪品质的影响
付贵, 嵇聪, 陈昱桦, 张善强, 樊震宇, 孙亚婷
Effect of phospholipids on quality of processed cheese
FU Gui, JI Cong, CHEN Yuhua, ZHANG Shanqiang, FAN Zhenyu, SUN Yating
食品与发酵工业 . 2025, (
11
): 192 -198 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.040006