乌龙茶加工工艺对香气成分影响的研究进展

乌龙茶加工工艺对香气成分影响的研究进展

冯玮, 赵亚飞, 张雪, 白瑞华, 黄奕

Advances in impact of oolong tea manufacturing processes on aromatic compounds

FENG Wei, ZHAO Yafei, ZHANG Xue, BAI Ruihua, HUANG Yi

食品与发酵工业 . 2025, (24): 428 -438 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043541