不同乳化剂对高直链玉米淀粉挤出复合物结构和消化率的影响
李泽楷, 樊铭聪, 李言, 王立, 钱海峰
Effects of different emulsifiers on structure and digestibility of complexes extruded with high amylose maize starch
LI Zekai, FAN Mingcong, LI Yan, WANG Li, QIAN Haifeng
食品与发酵工业
.
2026, (2): 35
-43
.
DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042434
