催化橄榄苦苷生物合成的多酚氧化酶的挖掘与表征
蒋莉莉, 白朋纲, 于爱群, 殷华, 刘涛
Mining and characterization of polyphenol oxidase catalyzing oleuropein biosynthesis
JIANG Lili, BAI Penggang, YU Aiqun, YIN Hua, LIU Tao
食品与发酵工业
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2026, (5): 26
-34
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043148
