生鲜面贮藏保鲜技术的研究进展

生鲜面贮藏保鲜技术的研究进展

周锌雨, 刘伯业, 田少东, 骈琳

Advances in preservation technologies for fresh noodles

ZHOU Xinyu, LIU Boye, TIAN Shaodong, PIAN Lin

食品与发酵工业 . 2026, (13): 431 -440 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044274