料水比对半固态法白酒发酵动力学的影响
杨竣涵, 程子璇, 李泽阳, 张宇杭, 李贺贺, 孙金沅, 王柏文, 孙宝国, 王新磊
Effects of material-to-water ratio on fermentation kinetics in semi-solid fermentation Baijiu
YANG Junhan, CHENG Zixuan, LI Zeyang, ZHANG Yuhang, LI Hehe, SUN Jinyuan, WANG Bowen, SUN Baoguo, WANG Xinlei
食品与发酵工业
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2026, (17): 93
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.045123
