高静压处理对魔芋葡甘聚糖 / 大豆分离蛋白复溶胶特性的影响

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食品与发酵工业 ›› 2017, Vol. 43 ›› Issue (11) : 153. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014496

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Effect of high hydrostatic pressure treatment on the functional properties of konjac glucomannan / soybean protein composite sol

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