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食品与发酵工业  2018, Vol. 44 Issue (1): 158-    DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014642
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浸提对甜橙果皮中黄烷酮和多甲氧基黄酮的影响及其抗氧化活性研究
聂超1,赵梓燕1,刘珞忆1,董昕颖1,周志钦1,2*
1(西南大学 园艺园林学院,重庆,400715) 2(西南大学 南方山地园艺学教育部重点实验室,重庆,400715)
Effect of extraction parameters on the yield of fl avanones and polymethoxy fl avones from citrus orange peel and antioxidant activity of the extract 
NIE Chao1, ZHAO Zi-yan1, LIU Luo-yi1, DONG Xin-ying1, Zhou Zhi-qin1, 2*
1 (College of Horticulture and Landscape Architecture, Southwest University, Chongqing 400715, China) 2 (Key Laboratory of Horticulture Science for Southern Mountainous Regions, Ministry of Education, Chongqing 400715, China)
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摘要 

以甜橙果皮为材料,采用加热浸提法,研究乙醇体积分数、时间、温度、以及料液比等提取参数对黄烷酮和多甲氧基黄酮含量的影响。利用水沉法精制甜橙果皮黄酮提取物,并研究了精制后甜橙总黄酮的体外抗氧化活性。结果表明:甜橙果皮中黄酮类物质主要为黄烷酮和多甲氧基黄酮,不同提取参数下,两者的变化趋势差异明显。其中黄烷酮的最佳提取工艺为:乙醇体积分数70%,料液比为1:20,90 ℃提取4 h,达到24.74±0.42 mg/g;而多甲氧基黄酮提取的最佳条件为:乙醇体积分数80%,料液比为1:10,60 ℃提取2 h,可达2.83±0.08 mg/g。水沉法能够有效地除去糖类、有机酸,脂溶性色素等杂质,可以用于精制甜橙果皮总黄酮提取物,精制后的提取物总黄酮纯度从12.34%提高到42.05%。采用自由基清除(2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl radicals, DPPH)和自由基抗氧化 (2,2'-azino-bis(3-ethylbenzthiozoline-6)-sulphonicacid,ABTS)法研究提取物的抗氧化活性,发现抗氧化性与提取物中总黄酮含量呈极相关。

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关键词:  甜橙  黄烷酮  多甲氧基黄酮  精制  抗氧化     
Abstract: 

In the present study, the extraction efficiency of flavanones and methoxyflavones has been investigated with respect to four parameters including solvent concentration, temperature, time, and solid-liquid ratio. Water precipitation method was used to enrichment total flavonoids of sweet orange peel extract and also evaluated the antioxidant activity. Results show that the mainly flavonoids of citrus peel were flavanones and methoxyflavones; there was a significant difference between the regularity of the change in the content of the flavanones and methoxyflavones with the same extraction factor. The optimal extraction of flavanones were: 70% ethanol concentration, solid-liquid ratio of 1:20, 90℃ extraction 4 h, the content of total flavanones can reached 24.74±0.42 mg/g;the optimum condition of methoxyflavones were determined as follow: 80% ethanol concentration, and solid-liquid ratio of 1:10, 60℃ extract 2h, the yield of total methoxyflavones was 2.83±0.08 mg/g. Water precipitation method was used for enrichment sweet orange peel flavonoids extracts by removing sugars, organic acids, pigments and other impurities. After purification, the extraction yield of flavonoids was increased from 12.34% to 42.05%. 2, 2-diphenyl-1-picrylhydrazyl radicals (DPPH), and 2, 2′-azino-bis (3-ethylbenzthiozoline-6)-sulphonic acid (ABTS) methods were used to evaluate oxidation abilities demonstrated that the antioxidant capacity had highly correlated to the total content of flavonoids in the extracts.

Key words:  sweet orange    flavanone    methoxyflavones    purification    antioxidant capacity
               出版日期:  2018-01-25      发布日期:  2018-02-05      期的出版日期:  2018-01-25
基金资助: 

2017年国家农产品质量安全风险评估项目_食用农产品共性营养品质与特色农产品特质性营养组分识别及关键控制点评估(GJFP201701501);

通讯作者:  周志钦( 1964-),男,教授,博士,研究方向:果品营养与质量安全。E-mail:zqswu@yahoo.com   
作者简介:  聂超( 1993-),男,硕士研究生,研究方向:果品营养与质量安全研究。E-mail:niechao@emai.swu.edu.cn
引用本文:    

链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014642  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2018/V44/I1/158
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