罗非鱼酶解物矿物离子结合能力及其结合物抗氧化活性

张金杨, 胡晓, 李来好, 等

食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (5) : 76-81.

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食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (5) : 76-81. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016296

罗非鱼酶解物矿物离子结合能力及其结合物抗氧化活性

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Mineral ion binding activity of hydrolysates from Tilapia muscle andantioxidant activities of combinations

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