不同改良剂对木薯全粉面条品质的影响

李佩, 谢彩锋, 丁慧敏, 陆海勤, 杭方学, 古碧

食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (9) : 218-224.

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食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (9) : 218-224. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016384
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不同改良剂对木薯全粉面条品质的影响

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Effects of different modifiers on the quality of cassava flour

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