酶解黄酒糟对料酒发酵的影响

刘姗, 杨柳, 何述栋, 孙汉巨, 姚升飞, 徐尚英

食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (3) : 148-152.

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食品与发酵工业 ›› 2019, Vol. 45 ›› Issue (3) : 148-152. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016581
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酶解黄酒糟对料酒发酵的影响

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Effect of enzymolysis of rice wine lees on cooking wine fermentation

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