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食品与发酵工业  2019, Vol. 45 Issue (1): 190-196    DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016912
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蒜片加工废水及其膜浓缩液的含硫挥发成分分析
吴洋,夏梦颖,汤鲁宏*
(江南大学 药学院,江苏 无锡,214122)
Analysis of volatile sulfur compounds of garlic slices rinsed waste water and in its ultra fltration concentrate
WU Yang, XIA Mengying, TANG Luhong*
(School of Pharmaceutical Science in Jiangnan University, Wuxi 214122, China)
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摘要 运用固相微萃取-气质联用分析技术,以新鲜大蒜提取液做参照,对蒜片加工废水原液、超滤浓缩液及其自然发酵产物和超滤透过液的反渗透浓缩液进行了含硫挥发成分的计算机分析。计算机系统分别从新鲜大蒜提取液、蒜片加工废水的原液、超滤浓缩液及其自然发酵产物和超滤透过液的反渗透浓缩液中检出了35、54、57、46和54种挥发成分,其中挥发性含硫化合物的种类和峰面积占比分别为新鲜大蒜提取液21种(96.279%)、蒜片加工废水原液20种(87.737%)、超滤浓缩液25种(76.897%)、超滤浓缩液的自然发酵产物17种(58.971%)和超滤透过液的反渗透浓缩液20种(87.300%)。其中有2种是首次检测识别到的新的含硫挥发成分,5-乙基-2-亚氨基噻唑烷-4-酮和2-乙酰氨基-δ-(2)-噻唑啉-4-酮。
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吴洋
夏梦颖
汤鲁宏
关键词:  蒜片加工废水  膜分离  固相微萃取-气质联用  含硫挥发成分    
Abstract: Compared with fresh garlic extract (FGE), volatile sulfur compounds (VSCs) in garlic slices rinsed water (GSRW), in its ultra fltration concentrate (UFC) as well as in its corresponding natural fermentate (UFCNF) and Reverse Osmosis concentrate of UltraFiltration permeate (ROC) were analyzed using Solid-Phase Micro Extraction coupled with GC-MS. There were 35, 54, 57,46, and 54 volatiles in total identified from FGE, GSRW, UFC, UFCNF, and ROC, respectively. Among them, there were 21, 20, 25, 17, and 20 VSCs in above mentioned liquid samples. The peak area of VSCs accounted for 96.279%, 87.737%, 76.897%, 58.971%, and 87.3% of total peak area for FGE, GSRW, UFC, UFCNF, and ROC, respectively. 5-ethyl-2-imino thiazolidine-4-ketone and 2-acetamino-δ-(2)-thiazolin-4-one were two new VSCs detected and identified for the first time.
Key words:  garlic slices rinse water    membrane separation    solid-phase micro-extraction-GC-MS(SPME-GC-MS)    volatile sulfur compounds
收稿日期:  2018-01-25                出版日期:  2019-01-15      发布日期:  2019-02-01      期的出版日期:  2019-01-15
作者简介:  硕士研究生(汤鲁宏教授为通讯作者,E-mail:tangluhong@msn.com)。
引用本文:    
吴洋,夏梦颖,汤鲁宏. 蒜片加工废水及其膜浓缩液的含硫挥发成分分析[J]. 食品与发酵工业, 2019, 45(1): 190-196.
WU Yang,XIA Mengying,TANG Luhong. Analysis of volatile sulfur compounds of garlic slices rinsed waste water and in its ultra fltration concentrate[J]. Food and Fermentation Industries, 2019, 45(1): 190-196.
链接本文:  
http://sf1970.cnif.cn/CN/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016912  或          http://sf1970.cnif.cn/CN/Y2019/V45/I1/190
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