白酒难挥发组分中呈苦味三羟基十八烯酸的分离与鉴定

赵腾飞, 陈双, 李华钟, 徐岩

食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (9) : 225-231.

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食品与发酵工业 ›› 2018, Vol. 44 ›› Issue (9) : 225-231. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017511
分析与检测

白酒难挥发组分中呈苦味三羟基十八烯酸的分离与鉴定

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Isolation and identification of bitter-tasting trihydroxyoctadecenoic acids in Baijiu(Chinese liquor)

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